auch: Diastasen;
Enzyme, die Stärke zu Maltose (Malzzucker) und Dextrinen abbauen. Sie werden von den Speicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse erzeugt. Besonders in keimenden Getreidekörnern, in Speichel und Darmsaft enthalten.
auch: Diastasen;
Enzyme, die Stärke zu Maltose (Malzzucker) und Dextrinen abbauen. Sie werden von den Speicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse erzeugt. Besonders in keimenden Getreidekörnern, in Speichel und Darmsaft enthalten.